Hoy te dejamos la receta de este delicioso plato típico de nuestro país, también muy popular en los países vecinos de Chile, Bolivia y Perú. La carbonada es una comida bien suculenta y nutritiva, ideal para subir la temperatura en días frescos, y en el disco de arado queda exquisita. ¡No te la pierdas!
Ingredientes:
- 1 kg de carne vacuna (puede ser nalga, bola de lomo, roast beef)
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 2 papas
- 2 batatas
- 3 choclos
- 1/2 kg de calabaza
- 100 g de orejones de durazno remojados
- Hierbas aromáticas (las que más te gusten, tomillo, romero, laurel, albahaca, perejil)
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 1 cucharada de pimentón
- 1 L de caldo (puede ser de verdura o carne, el que prefieras)
- Sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos cortando la carne en trocitos pequeños, la cebolla en juliana, los tomates en dados chiquitos y picamos los ajos. Pelamos las papas, batatas, calabaza y zanahorias y las cortamos también en cubos pequeños, y los choclos en rodajas de unos 2 cm de espesor. Por otro lado, calentamos aceite en el disco de arado y rehogamos ahí la carne. Unos minutos después, incorporamos la cebolla, el ajo, los tomates y las hierbas aromáticas que hayamos elegido. Cocinamos todo esto por aproximadamente 10 minutos y luego agregamos las papas, las batatas, la calabaza y las zanahorias. Vertemos el caldo, condimentamos con sal y pimienta y revolvemos con cuidado para mezclar los ingredientes. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Por último, incorporamos las rodajas de choclo y los orejones de durazno. Continuamos con la cocción hasta que se forme una salsa espesa. Si la preparación se está secando y las verduras aún no están listas, podemos agregar un poco de agua. Retiramos y servimos bien caliente. ¡Imperdible!
Fuente: Recetas al Disco.com
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